主料:
五花肉适量
辅料:
姜适量
配料:
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
白糖适量二曲酒适量腊肉的做法步骤
1.五花肉洗净沥干，去皮（不去皮也行，但是风干后会很硬，基本咬不动，所以还是不要的好）
2.加入盐，一点老抽，生抽，姜，酒和糖；
3.用手充分按摩入味；然后入冰箱腌12小时以上；一天一夜更入味啊～
4.第二天取出，用开水焯至变色
5.重新入调料再抹一下；
6.然后用绳子串起来，放阴凉处风干，有太阳时也可以晒一下；
7.约1-2周，腊肉就做好啦，食用时清水洗一下，上锅蒸熟即可！食时切片～（如果腌得不入味，食用时也可再沾少许生抽，生抽跟腊肉的油混在一起，也是超级香的啊）
小窍门&温馨提示
1、第4和第5步其实可以省略，只是这样更容易风干而已；有些人喜欢腌之前就先焯水，个人认为这样不容易入味！
2、腊肉取五花肉最好，有肥有瘦吃着才香，光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些！
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